Etape 1 Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6)
Etape 2 Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, le sucre, le sucre vanillé
Etape 3 Creuser un puits et ajouter les 2 œufs, l’arôme d’amande amère et l’alcool anisé si vous souhaitez en mettre
Etape 4 Mélanger d’abord avec une cuillère en bois puis renverser la pâte sur le plan de travail et finir de pétrir à la main
Etape 5 Ajouter alors les amandes et les noisettes, bien mélanger et séparer la pâte en 4
Etape 6 Façonner 4 boudins de pâte puis les déposer sur une plaque allant au four en veillant à bien les espacer
Etape 7 Cuire la pâte à biscuits pendant 30 minutes
Etape 8 Sortir la plaquette du four et découper les boudins en tranches de 2 cm tant qu’ils sont encore chauds
Etape 9 Les remettre à dorer 10 minutes puis les laisser refroidir
Etape 10 Une fois froids, conserver les croquants aux amandes et noisettes dans une boite hermétique