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Laure présente

CROQUANTS AUX AMANDES ET AUX NOISETTES SANS BEURRE

Pour 25 biscuits
  • 65 g d' amandes
  • 230 g de  farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de  levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de  sucre
  • 8 g de  sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d' arôme d'amande amère
  • 65 g de  noisette
15 min 30 min
  • Etape 1 Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6)

  • Etape 2 Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, le sucre, le sucre vanillé

  • Etape 3 Creuser un puits et ajouter les 2 œufs, l’arôme d’amande amère et l’alcool anisé si vous souhaitez en mettre

  • Etape 4 Mélanger d’abord avec une cuillère en bois puis renverser la pâte sur le plan de travail et finir de pétrir à la main

  • Etape 5 Ajouter alors les amandes et les noisettes, bien mélanger et séparer la pâte en 4

  • Etape 6 Façonner 4 boudins de pâte puis les déposer sur une plaque allant au four en veillant à bien les espacer

  • Etape 7 Cuire la pâte à biscuits pendant 30 minutes

  • Etape 8 Sortir la plaquette du four et découper les boudins en tranches de 2 cm tant qu’ils sont encore chauds

  • Etape 9 Les remettre à dorer 10 minutes puis les laisser refroidir

  • Etape 10 Une fois froids, conserver les croquants aux amandes et noisettes dans une boite hermétique