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Laure présente

CROISSANTS SUCRÉS AUX POIRES, CONFITURE DE PÊCHES ET MACARONS

Pour 16 pièces
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les croissants sucrés avec les poires, la confiture de pêches et les macarons de poires pelées, divisez-les en 4 parties, en enlevant la partie centrale et le cœur, et coupez-les en cubes.

  • Etape 2 Râper le zeste d'un citron, puis presser le jus.

  • Etape 3 Mettez une poêle anti-adhésive sur le feu et versez les poires en dés, le sucre de canne, le zeste de citron et le jus.

  • Etape 4 Allumer le feu et faire frire les poires dans une poêle pendant 7-8 minutes.

  • Etape 5 Une fois prêt, transférer le mélange obtenu dans un bol et laisser refroidir.

  • Etape 6 Ajouter ensuite la confiture de pêches, émietter les macarons et les ajouter aux poires froides avec la cannelle.

  • Etape 7 Mélangez le tout, puis prenez un disque de pâtes à la fois et commencez à les farcir, en mettant quelques cuillères à café de la farce que vous avez préparée, puis badigeonnez les bords avec un œuf battu, fermez le disque sur lui-même de façon à former un croissant, appuyez avec vos doigts pour que la pâte se colle epassando les dents de la fourchette pour bien les sceller.

  • Etape 8 Pendant que vous les préparez, placez les croissants sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

  • Etape 9 Enfin, badigeonnez-les avec l'œuf battu et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 200° ; pendant 10 minutes (ou à 180° ; pendant 8 minutes si le four est ventilé).

  • Etape 10 Une fois prêtes, retirez les croissants et laissez-les refroidir sur le grill ; vous pouvez servir vos croissants sucrés avec des poires, de la confiture de pêches et des macarons avec un soupçon de sucre glace au goût.