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Laure présente

CROISSANTS SUCRÉS AUX POIRES, CONFITURE DE PÊCHES ET MACARONS

30 min
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INGRÉDIENTS

Pour 16 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les croissants sucrés avec les poires, la confiture de pêches et les macarons de poires pelées, divisez-les en 4 parties, en enlevant la partie centrale et le cœur, et coupez-les en cubes.

Râper le zeste d'un citron, puis presser le jus.

Mettez une poêle anti-adhésive sur le feu et versez les poires en dés, le sucre de canne, le zeste de citron et le jus.

Allumer le feu et faire frire les poires dans une poêle pendant 7-8 minutes.

Une fois prêt, transférer le mélange obtenu dans un bol et laisser refroidir.

Ajouter ensuite la confiture de pêches, émietter les macarons et les ajouter aux poires froides avec la cannelle.

Mélangez le tout, puis prenez un disque de pâtes à la fois et commencez à les farcir, en mettant quelques cuillères à café de la farce que vous avez préparée, puis badigeonnez les bords avec un œuf battu, fermez le disque sur lui-même de façon à former un croissant, appuyez avec vos doigts pour que la pâte se colle epassando les dents de la fourchette pour bien les sceller.

Pendant que vous les préparez, placez les croissants sur une sucette garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfin, badigeonnez-les avec l'œuf battu et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 200° ; pendant 10 minutes (ou à 180° ; pendant 8 minutes si le four est ventilé).

Une fois prêtes, retirez les croissants et laissez-les refroidir sur le grill ; vous pouvez servir vos croissants sucrés avec des poires, de la confiture de pêches et des macarons avec un soupçon de sucre glace au goût.