Crinkles au citron | Craquelés citron

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Voici une variété fruité du célèbre craquelé au chocolat. Cette fois-ci, la petit bouchée, tout à la fois craquante et moelleuse, est préparée à base de jus et zestes de citron

Ingrédients - Pour 30 crinkles

  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 120 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 4 cl de jus de citron (1 citron)
  • le zeste d'un citron
  • 6 g de levure chimique
  • 1 bol de sucre classique
  • 1 bol de sucre glace

Recette

Dans le bol d'un robot, ou à la main, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange aérien. Incorporez alors les oeufs et le citron (jus + zeste).

Mélangez bien, puis, lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez la farine et la levure. Faites bien attention de peser la levure, si vous avez la main un peu lourde, vos craquelés seront très acides et pas agréable à manger

Mettez alors la pâte à refroidir, au frais pendant une bonne heure. j'avais essayer lors de la préparation de mes crinkles au chocolat de ne pas faire de temps de repos et les gateaux n'avaient non seulement pas monté, mais également perdu de leur côté moelleux.

Sortez la pâte, façonnez de petites boules que vous allez faire rouler dans le sucre cristal, puis dans le sucre glace, puis remontez vos gâteau au frais le temps de faire préchauffer le four.

Mettez le four à préchauffer à 180°C (350°F) et enfournez vos craquelés au citron pendant 12 / 15 minutes.

Lissez-les refroidir et dégustez!

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