Cuisinenligne
Laure présente

CREVETTES SAUTÉES À LA SAUCE TERIYAKI AVEC TACCOLE ET CAROTTES

Pour 4 personnes
  • 12  crevettes
  • 250 g  pois gourmand
  • 250 g  bébé carottes
  • 50 g  sauce teriyaki
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 1 branche  thym
  • 1 pincée  poivre noir
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer les crevettes sautées dans une sauce teriyaki avec choucas et carottes, commencez par laver soigneusement les petites carottes sous l'eau courante.

  • Etape 2 Placez-les sur une planche à découper, découpez-les à l'aide d'un petit couteau et grattez légèrement la peau ; raccourcissez la tige verte et réservez-les.

  • Etape 3 Prenez les choucas, enlevez les deux extrémités, puis rincez-les à l'eau courante.

  • Etape 4 Placer une casserole avec beaucoup d'eau salée sur le feu : quand l'eau a touché l'ébullition, faire bouillir le choucas pendant 5 minutes pour qu'il ramollisse mais ne s'effrite pas.

  • Etape 5 Une fois prêtes, égouttez-les, en conservant l'eau de cuisson.

  • Etape 6 Laisser les choucas dans le tamis pour refroidir et bien les égoutter de leur liquide.

  • Etape 7 Faites bouillir les carottes pendant 7-8 minutes dans l'eau de cuisson du choucas que vous avez mis de côté.

  • Etape 8 Pendant ce temps, nettoyez les crevettes : laissez la tête et la queue intactes et enlevez la carapace avec les doigts ; une fois nettoyé à l'extérieur, enlevez délicatement l'intestin interne (le filament noir) à l'aide d'un cure-dent (vous pouvez aussi couper le dos de la crevette avec un couteau et le retirer en tirant doucement).

  • Etape 9 Dans une poêle antiadhésive, déposer un filet d'huile et toute la branche de thym.

  • Etape 10 Chauffer les crevettes à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté, en les retournant avec une pince pour une cuisson uniforme.

  • Etape 11 Quand les carottes sont prêtes, égouttez-les bien et ajoutez-les aux crevettes avec le choucas ;Ajustez le poivre à votre goût et mélangez avec la sauce teriyaki, en laissant la saveur pendant 2-3 minutes, éteignez le feu et enfin servez vos crevettes sautées à la sauce teriyaki avec choucas et carottes !