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Laure présente

CREVETTES RÔTIES AU MIEL

Pour 12 pièces
  • 36  crevettes
  • 100 g  miel toutes fleurs
  • 3 g  gingembre frais
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 2  citron vert
  • 1  piment
  • sel
  •  poivre noir
  • 100 ml huile de tournesol
  • 50 ml  lait de soja
  • 8 feuilles  menthe
  • 1 cuillère à café jus de limes
  • sel
  •  poivre noir
20 min
  • Etape 1 Pour préparer les crevettes rôties au miel, peler et râper le gingembre frais (1-2), écraser une gousse d'ail, râper le zeste d'une citron vert et presser le jus, puis passer au tamis.

  • Etape 2 Verser le miel dans une casserole et ajouter le jus d'une citron vert, l'ail, le gingembre, le piment haché, le zeste de citron vert, le sel et le poivre.

  • Etape 3 Réchauffer et épaissir en faisant cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

  • Etape 4 Laisser ensuite refroidir la sauce.

  • Etape 5 Pendant ce temps, nettoyer les crevettes : enlever la tête et les pattes, enlever la carapace et enlever l'intestin avec un cure-dent.

  • Etape 6 Couper l'autre citron vert en tranches très fines, puis découper dans chacun des 4 segments, composer les brochettes : poser 3 crevettes sur une brochette en bois et les alterner avec une tranche de citron vert.

  • Etape 7 Garder de côté et pendant ce temps, préparer la fausse mayonnaise : dans un grand bol étroit, verser l'huile de graines, le lait, une cuillère à café de jus de citron vert et les feuilles de menthe.

  • Etape 8 Saler, poivrer et mélanger avec le mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

  • Etape 9 Vous pouvez maintenant procéder à la cuisson, badigeonner les brochettes avec la sauce au miel, puis cuire sur le gril chaud des deux côtés pendant quelques minutes.

  • Etape 10 Servir les brochettes rôties avec du miel accompagné d'une fausse mayonnaise à la menthe.