Crevettes rôties au miel

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Pour 12 pièces

cooktime 20 min
cooktime 0 min

Pour préparer les crevettes rôties au miel, peler et râper le gingembre frais (1-2), écraser une gousse d'ail, râper le zeste d'une citron vert et presser le jus, puis passer au tamis.

Verser le miel dans une casserole et ajouter le jus d'une citron vert, l'ail, le gingembre, le piment haché, le zeste de citron vert, le sel et le poivre.

Réchauffer et épaissir en faisant cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Laisser ensuite refroidir la sauce.

Pendant ce temps, nettoyer les crevettes : enlever la tête et les pattes, enlever la carapace et enlever l'intestin avec un cure-dent.

Couper l'autre citron vert en tranches très fines, puis découper dans chacun des 4 segments, composer les brochettes : poser 3 crevettes sur une brochette en bois et les alterner avec une tranche de citron vert.

Garder de côté et pendant ce temps, préparer la fausse mayonnaise : dans un grand bol étroit, verser l'huile de graines, le lait, une cuillère à café de jus de citron vert et les feuilles de menthe.

Saler, poivrer et mélanger avec le mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Vous pouvez maintenant procéder à la cuisson, badigeonner les brochettes avec la sauce au miel, puis cuire sur le gril chaud des deux côtés pendant quelques minutes.

Servir les brochettes rôties avec du miel accompagné d'une fausse mayonnaise à la menthe.