Crevettes flambées à la vanille

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 8 min
Laure

une recette originale et exotique de crevettes flambées à la vanille. Une bonne idée pour une entrée un peu recherchée? On peut également la servir en plat avec du riz.

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 20 crevettes (assez grosses)
  • 1 petit pot de crème fraîche (20 cl)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oignon
  • huile
  • sel et poivre
  • 1 petit verre de cognac ou de whiskey

Recette

Épluchez puis ciselez l'oignon. Préparez les crevettes en retirant la tête et la carapace. Ne laissez que la queue

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile.

Lorsqu'il devient transparent, ajoutez les crevettes et la gousse de vanille fendue en deux et préalablement grattée avec la pointe d'un couteau (réservez les graines de vanille pour après) et saisissez-les à feu vif pendant 2 minutes (il faut bien les remuer).

Salez et poivrez légèrement puis, lorsque les crevettes sont cuites, versez le verre d'alcool fort et faites flamber vos crevettes (en faisant bien attention d'être dans un endroit dégagé pour ne pas mettre le feu).

Lorsque les flammes s'éteignent, ajoutez la crème fraiche et les graines de vanille. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois en grattant le fond de la poêle de façon à récupérer tous les sucs.

Servez vos crevettes flambées bien chaudes soit nature pour une entrée, soit avec du riz pour un plat principal.

Bon appétit !!!

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