Cuisinenligne
Laure présente

CREVETTES EN CROÛTE

Pour 4 personnes
  • (12 pièces) 600 g  crevettes
  • 120 g pâte feuilletée
  • 1  oeuf
  • 1 cuillère à café  graines de sésame noir
  • 1 cuillère à café  graines de sésame
  • 1 cuillère à café  graines de tournesol
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 200 g  yaourt grec
  • 1 touffe  menthe
  • ½ ;  jus de citron
  • 10 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
25 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire des crevettes en croûte, nettoyez d'abord les crevettes en prenant soin de ne pas enlever la queue : enlevez la tête, les pattes et la carapace, puis enlevez l'intestin, ou le filament noir sur le dos à l'aide d'un cure-dent.

  • Etape 2 Pour réaliser cette étape de la meilleure façon possible, vous pouvez consulter notre fiche sur la façon de nettoyer les crevettes.

  • Etape 3 Déposer les crevettes nettoyées dans un plat allant au four et les assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre, mélanger doucement et réserver.

  • Etape 4 Prendre la feuille et la couper en bandes de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un disque coupe-pâte.

  • Etape 5 Prendre une bande de pâte et l'enrouler autour des crevettes en commençant par la tête.

  • Etape 6 Recouvrir les crevettes en enroulant complètement les bandes de pâte feuilletée en spirale jusqu'à la queue.

  • Etape 7 Placer les crevettes sur une plaque à pâtisserie au fur et à mesure.

  • Etape 8 Une fois les crevettes terminées, battre l'œuf dans un petit bol et badigeonner la surface de la pâte avec l'œuf battu ; enfin, couvrir 4 crevettes de graines de sésame noir, 4 autres de graines de sésame blanc et les 4 dernières de graines de tournesol.

  • Etape 9 Cuire les crevettes en croûte dans un four statique préchauffé à 200° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

  • Etape 10 En attendant, vous pouvez vous consacrer à la sauce au yaourt : pressez le citron, recueillez le jus et ajoutez-le au yaourt que vous avez placé dans un bol.

  • Etape 11 Ajouter la menthe hachée grossièrement

  • Etape 12 Assaisonner d'huile, de poivre et de sel et mélanger pour mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 13 Une fois cuites, sortir les crevettes du four et les laisser refroidir avant de les servir avec la sauce au yaourt !