Etape 1 Passer soigneusement à l’eau claire le fenouil, le couper en dés
Etape 2 Retirer la carapace des crevettes
Etape 3 Faire rissoler le fenouil dans l’huile d’olive à feu modéré, cuire pendant une bonne dizaine de minutes, verser les crevettes
Etape 4 Verser le pastis, flamber
Etape 5 Baisser le feu, verser la crème, bien racler le fond de la poêle avec un cuillère en bois puis assaisonner