Crêpes sucrées

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos 1h
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Une recette de crêpes déjà sucrée à préparer pour le gouter ou le dessert. Parfait pour la chandeleur et mardi-gras. A servir nature, ou avec de la confiture

Ingrédients - Pour 10 crêpes (2 personnes)

  • 1/4 l de lait (à température ambiante)
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs (à température ambiante)
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café d'arôme vanille
  • 1 petit verre (verre à alcool fort) de rhum
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d'eau

Recette

Bon la recette des crêpes ce n'est pas bien compliqué à réaliser. Je ne vais donc pas vous montrer des photos de chaque étape (de toute façon, l'apparence ne change pas vraiment, à part la quantité de pâte qui augmente), je vais donc seulement vous montrer quelques photos d'étapes clés.

Mélangez les oeufs et le sucre de façon à ce que le mélange soit bien homogène (ici fait avec un batteur) :

Ajoutez le lait et la farine en mélangeant bien. L'intérêt du batteur et d'éviter les grumeaux très désagréables dans les crêpes. La pâte doit être bien lisse.

Crêpes sucrées

Ajoutez la levure, le sel, le sucre vanillé et le beurre, puis le rhum. Un petit verre de rhum (type shooter)

Enfin, laissez reposer la pâte une à deux heures au frigidaire et préparez vos crêpes.

Pour cuire vos crêpes, prenez une louche et une crépière. Vous allez devoir déteminer la bonne quantité de pâte à prendre de façon à juste recouvrir le fond de la poêle de pâte, ni plus (crêpe trop épaisse), ni moins (la crêpe sera incomplète).

Pour réalisez vos crêpes, versez une louche de pâte dans une crépière beurrée et inclinée. Faites bouger la poêle jusqu'à ce que la pâte recouvre la totalité de la crêpière.

Crêpes sucrées

Laissez cuire à feu plutôt fort pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des cloques d'air apparaissent.

Crêpes sucrées

A ce stade de la cuisson, vérifiez la coloration de votre crêpe : elle doit avoir une jolie couleur caramel. Si c'est assez cuit, retournez votre crêpe et laissez cuire à nouveau quelques minutes en surveillant avec attention l'avancée de la cuisson.

Crêpes sucrées

Lorsque la crêpe est cuite, posez la sur une assiette et recommencez la même opération, jusqu'à épuisement de la pâte.

Crêpes sucrées

Sachez enfin que la première crêpe est toujours ratée (du moins chez moi). Ne vous en formalisez donc pas.

Bon appétit !!!

Astuces :

Entre chaque crêpe ajouter un peu de sucre. Le sucre va fondre avec la chaleur des crêpes et vos crêpes seront parfaitement sucrées, et fini le sucre qui tombe à chaque bouchée!

Pour que vos crêpes restent bien chaudes, posez une assiette sur une casserole d'eau bouillante pendant la cuisson des crêpes, pour recouvrez-les d'un papier alu.

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