Cuisinenligne
Laure présente

CRÊPES SUCRÉES

  • Chandeleur
Pour 10 crêpes
20 min 20 min 1h
  • Etape 1 Bon la recette des crêpes ce n’est pas bien compliqué à réaliser. Je ne vais donc pas vous montrer des photos de chaque étape (de toute façon, l’apparence ne change pas vraiment, à part la quantité de pâte qui augmente), je vais donc seulement vous montrer quelques photos d’étapes clés.

  • Etape 2 Mélangez les oeufs et le sucre de façon à ce que le mélange soit bien homogène (ici fait avec un batteur) :

  • Etape 3 Ajoutez le lait et la farine en mélangeant bien. L’intérêt du batteur et d’éviter les grumeaux très désagréables dans les crêpes. La pâte doit être bien lisse.

  • Crêpes sucrées
  • Etape 4 Ajoutez la levure, le sel, le sucre vanillé et le beurre, puis le rhum. Un petit verre de rhum (type shooter)

  • Etape 5 Enfin, laissez reposer la pâte une à deux heures au frigidaire et préparez vos crêpes.

  • Etape 6 Pour cuire vos crêpes, prenez une louche et une crépière. Vous allez devoir déteminer la bonne quantité de pâte à prendre de façon à juste recouvrir le fond de la poêle de pâte, ni plus (crêpe trop épaisse), ni moins (la crêpe sera incomplète).

  • Etape 7 Pour réalisez vos crêpes, versez une louche de pâte dans une crépière beurrée et inclinée. Faites bouger la poêle jusqu’à ce que la pâte recouvre la totalité de la crêpière.

  • Crêpes sucrées
  • Etape 8 Laissez cuire à feu plutôt fort pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des cloques d’air apparaissent.

  • Crêpes sucrées
  • Etape 9 A ce stade de la cuisson, vérifiez la coloration de votre crêpe : elle doit avoir une jolie couleur caramel. Si c’est assez cuit, retournez votre crêpe et laissez cuire à nouveau quelques minutes en surveillant avec attention l’avancée de la cuisson.

  • Crêpes sucrées
  • Etape 10 Lorsque la crêpe est cuite, posez la sur une assiette et recommencez la même opération, jusqu’à épuisement de la pâte.

  • Crêpes sucrées
  • Etape 11 Sachez enfin que la première crêpe est toujours ratée (du moins chez moi). Ne vous en formalisez donc pas.

  • Etape 12 Bon appétit !!!

  • Astuces :

  • Etape 1 Entre chaque crêpe ajouter un peu de sucre. Le sucre va fondre avec la chaleur des crêpes et vos crêpes seront parfaitement sucrées, et fini le sucre qui tombe à chaque bouchée!

  • Etape 2 Pour que vos crêpes restent bien chaudes, posez une assiette sur une casserole d’eau bouillante pendant la cuisson des crêpes, pour recouvrez-les d’un papier alu.