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Laure présente

CRÊPES SUCRÉES À LA CITROUILLE

Pour 50 pièces
  •  sucre
  •  écorce d'orange
  •  citrouille
  •  oeuf
  •  levure en poudre pour bonbons
  •  farine
  • huile de tournesol
  •  sucre glace
40 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer des crêpes sucrées à la citrouille, il faut tout d'abord s’occuper de la citrouille qui doit être coupée et nettoyée des graines.

  • Etape 2 Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur, les envelopper dans du papier d'aluminium et les mettre au four pendant une heure à 200°, ou pour accélérer la cuisson couper en cubes à partir de cru et cuire au four toujours enveloppés dans du papier aluminium pendant 40 minutes à 200°.

  • Etape 3 Une fois cuite, mettre la pulpe de citrouille dans un mixeur et ajouter les œufs, le sucre et le zeste d'orange râpé.

  • Etape 4 Mélangez le tout et versez le mélange obtenu dans un bol

  • Etape 5 Tamiser la levure et la farine dans le mélange en remuant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène que vous transférerez dans un sac-à-poche jetable avec un bec lisse.

  • Etape 6 Chauffer l'huile dans une poêle et former des boules de pâte d'environ 2 centimètres, en pressant le sac-à-poche par le haut.

  • Etape 7 Comme la pâte sera molle mais légèrement collante, utilisez un couteau pour la retirer de la bouche du sachet.

  • Etape 8 Procédez de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit terminée, en gardant à l'esprit que les crêpes qui tombent dans l'huile doivent avoir la taille d'une noix.

  • Etape 9 Attendre que les crêpes gonflent, puis les retourner avec une louche et quand elles sont dorées sur toute la surface, les retirer de l'huile et les déposer sur une assiette garnie de papier absorbant.

  • Etape 10 Saupoudrer les crêpes sucrées à la citrouille d'un peu de sucre glace et servir encore chaud !