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Laure présente

CRÊPES SHIRLEY

30 min
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INGRÉDIENTS

Pour 40 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les crêpes de sciurilli, commencez par nettoyer les fleurs de citrouille.

Enlevez le bourgeon de la tige en ouvrant les pétales et en les retirant de la corolle ; essayez de les garder intacts.

Jetez la tige avec le pétiole puis prenez soin de tous les pédoncules, c'est à dire les petites pointes placées à la base du bourgeon.

Garder de côté et préparer la pâte.

Verser la levure de bière dans un pichet avec l'eau et la dissoudre avec une cuillère à café.

Puis dans un bol, verser la farine, le parmesan et l'oeuf.

Commencez à pétrir avec les mains tout en versant l'eau.

Dès que le mélange a pris consistance, ajoutez le sel et seulement finalement les fleurs de citrouille nettoyées.

Couvrir le bol avec le film transparent et laisser lever pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit doublée.

Au bout d'un moment, porter l'huile à 170°, puis verser 4-5 cuillères à soupe du mélange dans l'huile bouillante et laisser dorer.

Il leur faudra environ 2 minutes pour cuire uniformément, les retourner souvent pour les faire dorer uniformément, puis les égoutter sur du papier absorbant et continuer la cuisson de toutes les autres : vous devriez obtenir environ 40

Voici vos crêpes aux crevettes prêtes : servez-les encore très chaudes !