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Laure présente

CRÊPES SHIRLEY

Pour 40 pièces
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les crêpes de sciurilli, commencez par nettoyer les fleurs de citrouille.

  • Etape 2 Enlevez le bourgeon de la tige en ouvrant les pétales et en les retirant de la corolle ; essayez de les garder intacts.

  • Etape 3 Jetez la tige avec le pétiole puis occupez-vousde tous les pédoncules, c'est à dire les petites pointes placées à la base du bourgeon.

  • Etape 4 Garder de côté et préparer la pâte.

  • Etape 5 Verser la levure de bière dans un pichet avec l'eau et la dissoudre avec une cuillère à café.

  • Etape 6 Puis dans un bol, verser la farine, le parmesan et l'oeuf.

  • Etape 7 Commencez à pétrir avec les mains tout en versant l'eau.

  • Etape 8 Dès que le mélange a pris consistance, ajoutez le sel et seulement finalement les fleurs de citrouille nettoyées.

  • Etape 9 Couvrir le bol avec le film transparent et laisser lever pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit doublée.

  • Etape 10 Au bout d'un moment, porter l'huile à 170°, puis verser 4-5 cuillères à soupe du mélange dans l'huile bouillante et laisser dorer.

  • Etape 11 Il leur faudra environ 2 minutes pour cuire uniformément, les retourner souvent pour les faire dorer uniformément, puis les égoutter sur du papier absorbant et continuer la cuisson de toutes les autres : vous devriez obtenir environ 40

  • Etape 12 Voici vos crêpes aux crevettes prêtes : servez-les encore très chaudes !