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Laure présente

CRÊPES SALÉES AU BACON ET CRÈME FRAÎCHE

Pour 5 pièces
  • fondu 25 g beurre
  • 250 g  lait entier
  • 125 g  farine
  • pour râper 50 g  parmesan râpé
  • 2  oeuf
  • 6 g  levure instantanée pour préparations salées
  • sel
  •  poivre noir
  • (15 tranches) 150 g  bacon
  • 50 g  crème sure
  •  ciboulette
  • 1  avocat
20 min
  • Etape 1 Pour faire des crêpes au bacon et à la crème fraîche, faites d'abord fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir.

  • Etape 2 Prendre les œufs et séparer les blancs des jaunes d'œufs, puis fouetter à la main les jaunes avec le beurre fondu refroidi, puis verser le lait, le sel, le poivre, ajouter également le fromage râpé.

  • Etape 3 Incorporer maintenant la farine et la levure en les tamisant à l'aide d'une passoire.

  • Etape 4 Bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

  • Etape 5 Battez maintenant les blancs d'oeufs au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient blancs et moelleux.

  • Etape 6 Ajouter les blancs d'œufs battus au mélange en remuant doucement de bas en haut à l'aide d'une spatule.

  • Etape 7 Quand la pâte est prête, vous pouvez passer à la cuisson : chauffer une poêle anti-adhésive (de préférence avec un fond épais) graissée au beurre, verser une louche de pâte au centre, cuire pendant 1 minute d'un côté, puis tourner doucement la crêpe avec une spatule et cuire pendant une demi-minute de l'autre côté, jusqu'à ce que la surface soit dorée.

  • Etape 8 Au fur et à mesure que vous faites cuire les crêpes, déposez-les sur une assiette.

  • Etape 9 Avec ces doses, vous obtiendrez 15 crêpes

  • Etape 10 Maintenant, occupez-vousde la garniture : dans la même poêle où vous avez cuit les crêpes, faites dorer les tranches de bacon pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

  • Etape 11 Maintenant, épluchez l'avocat, divisez-le en deux, enlevez le cœur intérieur et coupez-le en fines tranches.

  • Etape 12 Tout est prêt pour composer les crêpes : déposer une crêpe sur une assiette, étaler sur une couche de crème fraîche et assaisonner de ciboulette.

  • Etape 13 Déposer une tranche de bacon croustillant et l'avocat sur le dessus.

  • Etape 14 Déposer sur une autre crêpe et farcir comme avant avec de la crème sure, de la ciboulette, du bacon et de l'avocat.

  • Etape 15 Pour chaque portion, vous aurez besoin de 3 crêpes

  • Etape 16 Refermer avec une autre crêpe et servir immédiatement vos crêpes avec du bacon et de la crème fraîche.