Éplucher les pommes de terre.
Faire chauffer les pommes de terre dans de l'eau salée.
Quand elles sont cuites les écraser dans un saladier y ajouter le lait, le philadelphia et la crème fraîche.
Mélanger et ajouter la farine et les oeufs ainsi que l'oignon haché très finement.
Mélanger de nouveau et mettre les épices, le filet d'huile d'olive ainsi que la crème liquide. Vous devez obtenir une pâte plus épaisse que la pâte à gaufres.
Prendre une poêle à crêpe et y faire chauffer de l'huile. Faire des minis crêpes et laisser cuire 3 à 4 min chaque face
Vous pouvez accompagner les crêpes de pommes de terre avec crudités et charcuterie.