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Laure présente

CRÊPES CUITES AU FOUR

40 min
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INGRÉDIENTS

Pour 45 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les crêpes au four, commencez à faire la pâte.

Verser les œufs légèrement battus dans un bol d'un batteur planétaire, ajouter le sucre et commencer à fouetter avec un fouet.

Pendant ce temps, râper le zeste de citron et l'ajouter aux œufs.

Quand ceux-ci seront gonflés et pelucheux, versez aussi l'anis et le fil de lait, tous les deux à température ambiante.

Dans un autre bol, tamiser la farine et la levure, puis incorporer les poudres une cuillère à soupe à la fois, le planétaire fonctionnant toujours à vitesse modérée.

Une fois qu'un mélange lisse et homogène a été obtenu, le transférer à l'intérieur d'un bol en verre.

A l'aide de deux cuillères, transférer 25 g du mélange dans chaque demi sphère du moule ; nous avons utilisé un moule dans lequel chaque demi sphère a un diamètre de 5 cm.

Une fois les différentes sections remplies, cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes (si vous utilisez le four ventilé, cuire à 160° pendant environ 15 minutes).

Une fois sorties du four, laissez refroidir vos crêpes au four avant de les démouler et saupoudrez de sucre glace.