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Laure présente

CRÊPES CUITES AU FOUR

Pour 45 pièces
  • (env. 4) 225 g  oeuf
  • 500 g  farine
  • 150 g  sucre
  • 220 g  lait entier
  • 30 g  liqueur d'anis
  • 1  zeste de citron
  • 16 g  levure en poudre pour bonbons
  •  sucre glace
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les crêpes au four, commencez à faire la pâte.

  • Etape 2 Verser les œufs légèrement battus dans un bol d'un robot pâtissier, ajouter le sucre et commencer à fouetter avec un fouet.

  • Etape 3 Pendant ce temps, râper le zeste de citron et l'ajouter aux œufs.

  • Etape 4 Quand ceux-ci seront gonflés et pelucheux, versez aussi l'anis et le fil de lait, tous les deux à température ambiante.

  • Etape 5 Dans un autre bol, tamiser la farine et la levure, puis incorporer les poudres une cuillère à soupe à la fois, le planétaire fonctionnant toujours à vitesse modérée.

  • Etape 6 Une fois qu'un mélange lisse et homogène a été obtenu, le transférer à l'intérieur d'un bol en verre.

  • Etape 7 A l'aide de deux cuillères, transférer 25 g du mélange dans chaque demi sphère du moule ; nous avons utilisé un moule dans lequel chaque demi sphère a un diamètre de 5 cm.

  • Etape 8 Une fois les différentes sections remplies, cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes (si vous utilisez le four ventilé, cuire à 160° pendant environ 15 minutes).

  • Etape 9 Une fois sorties du four, laissez refroidir vos crêpes au four avant de les démouler et saupoudrez de sucre glace.