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Laure présente

CRÊPES AUX PATATES DOUCES

Pour 8 pièces
10 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les crêpes aux patates douces, faites d'abord bouillir les patates douces pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  • Etape 2 Donc, tu vas devoir l'égoutter et l'éplucher

  • Etape 3 Dans un bol, verser les œufs avec le lait, ajouter les patates douces cuites et mélanger le tout à l'aide d'un batteur à immersion jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

  • Etape 4 Ajouter ensuite le sucre, la levure et la farine.

  • Etape 5 Mélanger de nouveau au batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte dense et lisse.

  • Etape 6 Graisser une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et la chauffer sur le feu.

  • Etape 7 Dès qu'il est chaud verser une louche de pâte, elle s'élargira d'elle-même en créant la forme classique des crêpes.

  • Etape 8 Dès que de petites bulles apparaissent à la surface, cela signifie que le temps est venu de retourner les crêpes.

  • Etape 9 Cuisez-les aussi de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous.

  • Etape 10 Déplacez ensuite les crêpes que vous faites cuire sur un plat de service au fur et à mesure.

  • Etape 11 Dès que vous avez cuit vos crêpes, nettoyez légèrement la poêle et remettez-la sur le feu.

  • Etape 12 Déposer les tranches de bacon sur le dessus et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en les retournant de temps en temps.

  • Etape 13 Une fois que le bacon est croustillant, hachez-le avec un couteau et servez les crêpes de patate douce avec du sirop d'érable et du bacon croustillant ou avec vos condiments préférés !