Etape 1 Tamiser la farine de châtaigne dans un bol avec la levure et ajouter l'eau chaude dans laquelle vous avez dissous le sel (2-3) : mélanger jusqu'à obtenir une crème fluide mais pas trop liquide.
Etape 2 Laisser reposer la crème et tremper les raisins dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes.
Etape 3 Égoutter les raisins secs, tamponner avec du papier absorbant et ajouter à la crème de marrons puis ajouter les pignons de pin, puis bien mélanger tous les ingrédients.
Etape 4 Verser l'huile d'arachide dans une poêle à frire (de préférence antiadhésive), juste assez pour couvrir le fond : chauffer et verser ensuite des cuillerées (pas trop pleines) de ce mélange.
Etape 5 Faire frire à feu doux et lorsque le premier côté est doré, retourner les crêpes de l'autre côté ; une fois dorées, prendre les crêpes et les égoutter sur du papier absorbant.
Etape 6 Finissez toute la pâte et saupoudrez les crêpes de sucre glace juste avant de les servir encore chaudes.
Etape 7 Les crêpes aux châtaignes seront excellentes même à froid ! >br/>NOTHERWELL NOTE : Il est toujours nécessaire de consulter le manuel de la Italian Celiac Association et de lire attentivement les ingrédients, pour s'assurer qu'ils ne contiennent pas de contamination gluten