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Laure présente

CRÊPES AU CAFÉ

Pour 15 pièces
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les crêpes au café, ajouter le café soluble au lait, bien mélanger pour bien le dissoudre et ajouter également le café en poudre.

  • Etape 2 Bien remuer et réserver.

  • Etape 3 Cassez les œufs maintenant et séparez les jaunes des blancs d'œufs.

  • Etape 4 Casser les jaunes dans un bol à l'aide d'un fouet et les pétrir avec le sucre pour obtenir un mélange homogène.

  • Etape 5 Ajouter la farine tamisée

  • Etape 6 mélangez le tout et versez le lait dans lequel vous avez fait fondre le café pour la première fois.

  • Etape 7 Bien mélanger le mélange avec le lait pour obtenir un mélange lisse et homogène.

  • Etape 8 Si le mélange est trop dur, vous pouvez ajouter un peu de liquide à la fois, en remuant toujours jusqu'à obtenir la bonne consistance : mou mais pas trop liquide.

  • Etape 9 Enfin, ajoutez la levure et une pincée de sel au mélange et remuez à nouveau.

  • Etape 10 Fouetter les blancs d'œufs avec les fouets électriques et les incorporer délicatement au mélange préalablement préparé à l'aide d'une spatule en remuant de bas en haut afin de ne pas démonter les blancs d'œufs.

  • Etape 11 Lorsque tous les ingrédients sont bien amagamati, couvrir le mélange avec un film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la levure puisse agir.

  • Etape 12 Au bout de 30 minutes, graisser une poêle anti-adhésive avec du beurre et la laisser bien chauffer ; verser dans la poêle environ 20 g de pâte, à la louche, et essayer de lui donner une forme ronde assez régulière : il faudra environ 15 crêpes d'un diamètre de 8 cm.

  • Etape 13 Vous pouvez choisir de les agrandir ou de faire des mini crêpes, selon votre goût.

  • Etape 14 Laisser cuire la crêpe environ 1 minute d'un côté, à feu moyen, puis la retourner de l'autre côté à l'aide d'une spatule et la laisser cuire de ce côté pendant 1 minute également.

  • Etape 15 Continuez de cette façon jusqu'à ce que les crêpes aient été pétries et posées sur une assiette ou empilées les unes sur les autres.

  • Etape 16 Préparer maintenant la crème d'accompagnement : mettre le Nutella dans une casserole et le laisser chauffer légèrement, puis ajouter la crème et mélanger le tout.

  • Etape 17 jusqu'à l'obtention d'une crème fluide et homogène

  • Etape 18 Mettre 4 crêpes dans chaque assiette, l'une sur l'autre et verser quelques cuillerées de crème de Nutella sur le dessus.

  • Etape 19 Vos crêpes au café sont prêtes à être dégustées !