Crêpes à la bière

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos 2h
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Une recette de pâte à crêpes légère à base de bière, blonde ou brune, pour une dessert léger et gourmand. Parfait pour la chandeleur.

Ingrédients - Pour 4 personnes (20 crêpes)

  • 25 cl de lait
  • 25 cl de bière (blonde ou brune pour des crêpes couleur caramel)
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de valille
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit bouchon de rhum (facultatif)

Recette

Voici une variante à la traditionnelle recette des crêpes au lait : il s'agit des crêpes à la bière. Réputées pour leur légèreté, elles ont un goût et une texture légèrement différents des crêpes que l'on a l'habitude de manger.

Pour réaliser cette recette, commencez par mélanger la farine et la pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien soigneusement en veillant à ce qu'il n'y ai pas de grumeaux.

Crêpes à la bière

Ajoutez ensuite les oeufs, puis remélangez la pâte à crêpes.

Crêpes à la bière

Lorsque cela est fait, ajoutez le beurre fondu (mais tiède, surtout pas chaud), puis la vanille et mélangez soigneusement à nouveau.

Crêpes à la bière

Versez enfin la bière, mélangez une dernière fois et laissez reposer votre pâte au frigidaire pendant minimum 2 heures.

Crêpes à la bière

Lorsque la pâte à crêpe a reposé, remélangez la, puis mettez une crépière à chauffer. Mettez un peu de beurre au fond et faites cuire vos crêpes (elles sont un tout petit peu plus cassantes que les crêpes classiques pendant la cuisson, mais elles retrouvent tout leur moelleux en refroidissant).

Crêpes à la bière

Astuce

ajoutez un peu de sucre entre chaque crèpe. En refroidissant, les crèpes vont faire fondre le sucre et vous aurez alors des crêpes légèrement sucrées, sans le craquant du sucre cristal.

Crêpes à la bière

Bon appétit !!!

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Akira

Rien de meilleur, les crèpes à la bière ! =)

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Laure

Je note et je vais éditer en conséquence. Merci pour l'info Gisèle!

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Bière

Cette recette m'a l'air vraiment délicieuse. Je vais tester !

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Gisèle

Avec de la bière brune Bonjour, je vous conseille également d'essayer en remplaçant la bière blonde par de la bière brune : les crêpes prendront une jolie teinte caramel, et au niveau du goût une bière brune apportera une saveur subtile (utiliser une bière brune type "porter", comme une pelforth brune par exemple).

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