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Laure présente

CRÊPES À L'OIGNON DE TROPEA

Pour 10 pièces
  • 600 g  oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe sel
  • 100 g  farine
  • 50 g eau
  •  persil
  • huile de tournesol
15 min 1h10
  • Etape 1 Nettoyer les oignons et les couper en tranches fines.

  • Etape 2 Transférez-les dans une passoire que vous avez placée sur un bol et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sel.

  • Etape 3 Bien mélanger avec les mains en les massant pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et qu'elles aient libéré du liquide.

  • Etape 4 Puis rincez-les bien pour enlever l'excès de sel, égouttez-les de l'eau et transférez-les dans un bol.

  • Etape 5 Hacher le persil et l'ajouter aux oignons.

  • Etape 6 Ajoutez ensuite la farine, mélangez le tout et ajoutez également l'eau.

  • Etape 7 Travailler le mélange avec les mains jusqu'à ce qu'il soit complètement amalgamé et assaisonner avec du sel.

  • Etape 8 Chauffer l'huile en abondance jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 170° C, puis tremper quelques crêpes à la fois en utilisant deux cuillerées à soupe.

  • Etape 9 Cuire les crêpes environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter graduellement sur un plateau recouvert d'essuie-tout, pour enlever l'excès d'huile et servir vos crêpes à l'oignon Tropea encore chaude.