Crème pâtissière végétalienne et sans gluten

Verser le lait d'amande dans une casserole

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur avec la lame d'un couteau

Ajouter les grains de vanille et la gousse dans le lait d'amande et le porter à ébullition

Dans une jatte, battre le tofu soyeux avec le sucre, puis verser la maïzéna

Sans cesser de fouetter, verser le lait d'amande très chaud sur la préparation aux oeufs, continuer de fouetter pendant 2 minutes puis remettre le tout dans le faitout

Faire chauffer à feu doux en remuant bien, jusqu'à épaississement, puis attendre encore 2 minutes que la crème se détende et éteindre

Utiliser immédiatement ou la filmer, à même la crème avant de la laisser refroidir

Il suffira de la refouetter avant de l'utiliser