CRÈME PÂTISSIÈRE VÉGÉTALIENNE ET SANS GLUTEN
- 40 cl de lait d'amande
- 150 g de tofu soyeux
- 0.5 gousse de vanille
- 80 g de sucre
- 40 g de maïzena
Etape 1 Verser le lait d'amande dans une casserole
Etape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur avec la lame d'un couteau
Etape 3 Ajouter les grains de vanille et la gousse dans le lait d'amande et le porter à ébullition
Etape 4 Dans une jatte, battre le tofu soyeux avec le sucre, puis verser la maïzena
Etape 5 Sans cesser de fouetter, verser le lait d'amande très chaud sur la préparation aux oeufs, continuer de fouetter pendant 2 minutes puis remettre le tout dans le faitout
Etape 6 Faire chauffer à feu doux en remuant bien, jusqu'à épaississement, puis attendre encore 2 minutes que la crème se détende et éteindre
Etape 7 Utiliser immédiatement ou la filmer, à même la crème avant de la laisser refroidir
Etape 8 Il suffira de la fouetter à nouveau avant de l'utiliser