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Laure présente

CRÈME PÂTISSIÈRE MAISON

  • Crème
Pour 8 personnes
  • 50 cl de  lait entier
  • 4 jaunes d' oeuf
  • 1  gousse de vanille
  • 80 g de  sucre
  • 30 g de  farine
  • 30 g de  maïzena
3 min 15 min
  • Etape 1 Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.

  • Etape 2 Laissez infuser la vanille hors du feu jusqu'à ce que le lait soit froid.

  • Etape 3 Grattez alors l'intérieur de la gousse de vanille pour récupérer les graines.

  • Etape 4 Mettez-les dans le lait infusé puis réservez.

  • Etape 5 Dans une jatte, versez les jaunes d'oeufs et le sucre.

  • Etape 6 Mélangez énergiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.

  • Crème patissière maison
  • Etape 7 Ajoutez alors la farine et la maïzena et mélangez à nouveau.

  • Crème patissière maison
  • Etape 8 Ajoutez maintenant la moitié du lait infusé à la vanille et mélangez pour détendre l'appareil.

  • Crème patissière maison
  • Etape 9 Lorsqu'il est fluide, ajoutez le reste du lait.

  • Etape 10 Versez maintenant l'appareil dans une casserole et mettez-la à chauffer.

  • Crème patissière maison
  • Etape 11 Mélangez sans arrêt avec une spatule, en insistant sur les bords, jusqu'à ce que la crème épaississe.

  • Etape 12 Lorsque la crème est épaisse, retirez la du feu et continuez à mélanger quelques instants hors du feu.

  • Etape 13 Vous pouvez soit l'utiliser immédiatement, soit la filmer et la laisser refroidir.

  • Crème patissière maison
  • Etape 14 Si vous la laissez refroidir, avant de l'utiliser, battez la crème pâtissière au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Cela rendra la crème pâtissière plus souple et plus brillante.