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Laure présente

CRÈME LÉGÈRE À LA VANILLE

  • Crème
Pour 4 personnes
  • 50 cl d lait écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre en poudre
10 min 15 min 3h
  • Etape 1 Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide

  • Etape 2 Fendre la gousse de vanille en deux, la mettre dans une casserole avec le lait, puis faire chauffer l’ensemble pendant 5 minutes

  • Etape 3 Retirer la gousse de vanille, gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau et les remettre dans le lait

  • Etape 4 Dans une jatte, fouetter les jaunes d’oeufs puis, sans cesser de fouetter, verser le lait vanillé chaud en petit filet

  • Etape 5 Bien mélanger, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu moyen pendant quelques minutes

  • Etape 6 Retirer du feu, égoutter la gélatine puis la déposer dans le lait et bien fouetter

  • Etape 7 Repartir alors la crème dans des ramequins et réfrigérer pour 2/3 heures minimum