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Laure présente

CRÈME GLACÉE ET CRÈME GLACÉE AU CAFÉ

Pour 10 pièces
10 min
  • Etape 1 Pour préparer la crème et la glace au café, préparez d'abord le café avec le moka et laissez-le refroidir.

  • Etape 2 Versez ensuite la crème dans un bol, ajoutez le miel et à l'aide d'un fouet, fouettez la halfontatela.

  • Etape 3 Il faudra s'arrêter au moment où la crème est déjà un peu épaisse, mais pas encore complètement fouettée.

  • Etape 4 A ce stade, divisez le mélange en deux bols, l'un d'environ 250 g et l'autre d'environ 450 g.

  • Etape 5 Verser le café froid dans ce dernier et mélanger avec un fouet (7-8)

  • Etape 6 Puis faire des pépites de chocolat à l'aide d'un éplucheur à pommes de terre.

  • Etape 7 Ajouter un moule à sucette glacée et mettre un peu de crème à café dans chaque section, puis ajouter les grains de chocolat et continuer à ajouter un peu de crème blanche.

  • Etape 8 Continuer à alterner les deux types de crème jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli.

  • Etape 9 Placer les bâtonnets de bois au congélateur pendant au moins 4 heures.

  • Etape 10 Après ce temps, sortez le moule du congélateur et mouillez l'extérieur du moule, retirez délicatement la crème glacée, placez-la sur un plateau et placez-la dans le congélateur.

  • Etape 11 Au moment de servir, hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes).

  • Etape 12 Ensuite, utilisez-le pour décorer la crème glacée et le café sur un bâtonnet, attendez quelques secondes qu'il se solidifie et servez-le !