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Laure présente

CRÈME GLACÉE AUX SPECULOOS

  • Glace
Pour 4 personnes
  • 50 cl de  crème fleurette entière
  • 150 g de  sucre
  • 80 g de  spéculoos
  • 1 cuillère à soupe de  pâte à tartiner aux spéculoos
  • 6 jaunes d' oeuf
20 min
  • Etape 1 Verser la crème fleurette dans le bol du robot et la fouetter, en incorporant le sucre en pluie dès que la crème commence à monter, jusqu’à obtenir une crème fouettée et arrêter sous peine de se retrouver avec du beurre

  • Etape 2 Incorporer délicatement le beurre et la pâte spéculoos

  • Etape 3 Réduire les spéculoos en sable grossier et les saupoudrer au dessus de la crème fouettée en remuant

  • Etape 4 Verser dans une sorbetière et laisser prendre