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Laure présente

CRÈME GLACÉE AU YAOURT

Pour 4 personnes
15 min
  • Etape 1 Pour préparer la mousse à la ricotta avec des pommes et de la cannelle, versez d'abord la ricotta dans une passoire que vous avez placée sur un bol et laissez-la égoutter pendant une heure.

  • Etape 2 Eplucher et diviser les pommes en segments, puis les couper en tranches et les réduire en cubes.

  • Etape 3 Chauffer une poêle et y verser les pommes coupées en dés avec la cassonade et l'eau, remuer et cuire pendant 15 minutes à feu moyen-vif.

  • Etape 4 En attendant, occupez-vous de la crème : versez la ricotta bien égouttée dans un bol, ajoutez le sucre glace et mélangez le tout avec une spatule.

  • Etape 5 Dans un autre bol, fouetter la crème au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis l'ajouter à la crème de ricotta et remuer doucement avec une spatule du bas vers le haut pour l'incorporer de façon homogène.

  • Etape 6 Transférer la mousse ainsi obtenue dans un sachet à poche.

  • Etape 7 A ce stade, les pommes seront cuites, vous pouvez donc passer à la composition du dessert : prendre des tasses transparentes d'une contenance de 200 ml et commencer avec une couche de mousse à la base, puis ajouter une cuillère à soupe de pommes en dés et continuer avec une deuxième couche de mousse et de pommes.

  • Etape 8 Terminez avec une couche de mousse sur le dessus, égalisez-la avec une spatule et garnissez-la d'un soupçon de cannelle : votre mousse à la ricotta aux pommes et à la cannelle est prête à être servie !