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Laure présente

CRÈME GLACÉE ALCOOLISÉE D'AVANT-GARDE

Pour 10 pièces
  •  pastèque
  •  vodka
  •  yaourt grec
  •  sucre glace
  •  kiwi
30 min 50 min
  • Etape 1 Pour faire des glaçons à la pastèque, coupez d'abord la pastèque en tranches, puis enlevez la peau, coupez-la en morceaux et extrayez les graines.

  • Etape 2 Faire 530 g de pulpe et la verser dans le bol du mixeur.

  • Etape 3 Mélanger la pulpe jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

  • Etape 4 Filtrez-le dans une passoire et incorporez la vodka.

  • Etape 5 Mélangez et versez le liquide dans le moule à sucettes glacées en laissant 2-3 cm d'espace à partir du bord.

  • Etape 6 Fermez avec le couvercle du moule, placez les bâtonnets en prenant soin de les verrouiller avec des chevilles de bois, afin qu'ils ne descendent pas vers le bas.

  • Etape 7 Ferme au congélateur pendant 2 à 3 heures.

  • Etape 8 Pendant ce temps, verser le yaourt et 20 g de sucre glace dans un verre, remuer pour mélanger, puis transférer la crème obtenue dans un sac-à-poche jetable sans le bec.

  • Etape 9 Après le temps de refroidissement, extraire les glaçons, presser une couche de crème.

  • Etape 10 Laissez toujours un peu d'espace à partir du bord qui sera rempli avec le dernier composé.

  • Etape 11 Fermez le couvercle et remettez-le au congélateur pendant au moins 30 minutes.

  • Etape 12 Pendant ce temps, peler le kiwi et le couper en morceaux.

  • Etape 13 Verser les morceaux dans le mixeur, ajouter 15 g de sucre glace et mélanger.

  • Etape 14 Vous devrez obtenir une sauce homogène

  • Etape 15 Après 30 minutes, prendre les glaçons et terminer avec la dernière couche verte.

  • Etape 16 Cette fois, remplissez jusqu'au bord.

  • Etape 17 Refermer avec le couvercle et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

  • Etape 18 Lorsque les glaçons sont complètement gelés, retirez le couvercle, les bâtonnets doivent rester fermement dans le glaçon.

  • Etape 19 Vous pouvez mettre le moule sous l'eau courante pendant quelques instants, en prenant soin de ne pas mouiller les glaçons : cela vous aidera à mouler les glaçons plus facilement.

  • Etape 20 Extraire délicatement les glaçons de chaque moule en prenant soin de ne pas les casser et les servir immédiatement.

  • Etape 21 Vos glaçons à la pastèque sont prêts à être dégustés