Crème glacée alcoolisée d'avant-garde

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cooktime 30 min
cooktime 50 min

Pour faire des glaçons à la pastèque, coupez d'abord la pastèque en tranches, puis enlevez la peau, coupez-la en morceaux et extrayez les graines.

Faire 530 g de pulpe et la verser dans le bol du mixeur.

Mélanger la pulpe jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Filtrez-le dans une passoire et incorporez la vodka.

Mélangez et versez le liquide dans le moule à sucettes glacées en laissant 2-3 cm d'espace à partir du bord.

Fermez avec le couvercle du moule, placez les bâtonnets en prenant soin de les verrouiller avec des chevilles de bois, afin qu'ils ne descendent pas vers le bas.

Ferme au congélateur pendant 2 à 3 heures.

Pendant ce temps, verser le yaourt et 20 g de sucre glace dans un verre, remuer pour mélanger, puis transférer la crème obtenue dans un sac-à-poche jetable sans le bec.

Après le temps de refroidissement, extraire les glaçons, presser une couche de crème.

Laissez toujours un peu d'espace à partir du bord qui sera rempli avec le dernier composé.

Fermez le couvercle et remettez-le au congélateur pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, peler le kiwi et le couper en morceaux.

Verser les morceaux dans le mixeur, ajouter 15 g de sucre glace et mélanger.

Vous devrez obtenir une sauce homogène

Après 30 minutes, prendre les glaçons et terminer avec la dernière couche verte.

Cette fois, remplissez jusqu'au bord.

Refermer avec le couvercle et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

Lorsque les glaçons sont complètement gelés, retirez le couvercle, les bâtonnets doivent rester fermement dans le glaçon.

Vous pouvez mettre le moule sous l'eau courante pendant quelques instants, en prenant soin de ne pas mouiller les glaçons : cela vous aidera à mouler les glaçons plus facilement.

Extraire délicatement les glaçons de chaque moule en prenant soin de ne pas les casser et les servir immédiatement.

Vos glaçons à la pastèque sont prêts à être dégustés