Faire chauffer tout doucement la crème (sans arriver à ébullition sous peine de la faire déphaser) et ajouter le romarin, le sucre et le sirop d’érable
Bien mélanger et laisser infuser jusqu’à ce que la crème refroidisse, puis retirer le romarin
Couper l’abricot en tous petits morceaux et les ajouter dans la la crème refroidit
Ajouter également les yaourt et l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger
Verser la crème ainsi parfumée dans la sorbetière et laisser prendre avant de servir