Pour préparer la crème frite commencez par la préparation de la crème pâtissière, utilisez les doses de cette recette en suivant la procédure que vous trouverez en cliquant ici
Bien cuire la crème jusqu'à ce qu'elle ait une consistance assez compacte, puis la verser dans une plaque à pâtisserie recouverte d'un film transparent et l'étaler pour qu'elle ait une épaisseur d'environ 2 cm (pour cette quantité, nous avons utilisé une plaque carrée de 22x22 cm).
Bien égaliser la crème avec une spatule et laisser refroidir dans un endroit frais et sec pendant environ 2 heures (ne pas mettre la crème au réfrigérateur et ne pas la couvrir, sinon elle restera très humide).
Lorsque la crème est froide, la transférer sur une planche à découper et la couper en cubes ou en losanges à l'aide d'un couteau tranchant.
Passez d'abord chaque morceau de crème dans la chapelure, en la recouvrant bien de tous côtés, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
Faire revenir les morceaux de crème dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Egouttez-les à l'aide d'une écumoire et placez la crème frite sur du papier absorbant pour perdre l'excès d'huile.
Avec cette dose, vous obtiendrez environ 40 morceaux de crème frite !