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Laure présente

CRÈME DE MASCARPONE SANS OEUFS

Pour 8 personnes
  • 250 g  mascarpone
  • 125 g  crème liquide entière
  • 70 g  sucre glace
  • 1  écorce d'orange
  • 10 g  grand marnier
5 min 3 min
  • Etape 1 Pour faire une crème mascarpone sans oeufs, mettre le mascarpone dans un bol, assaisonner avec le zeste d'orange râpé, puis assaisonner avec la liqueur Grand Marnier et mélanger avec un fouet pour ramollir la crème.

  • Etape 2 Séparément dans un autre bol, verser la crème liquide fraîche, à l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot pâtissier, fouetter la crème (4-5) jusqu'à ce qu'elle soit à moitié pleine jointe petit à petit le sucre glace continue à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse

  • Etape 3 A ce stade, ajouter la crème au mascarpone, mélanger délicatement à la spatule les deux composés pour ne pas démanteler la crème.

  • Etape 4 Votre crème mascarpone sans œuf est prête à être étalée sur de délicieuses tranches de panettone ou de pandoro !