Pour préparer la crème de lentilles, rincez d'abord bien les lentilles à l'eau courante.
Peler ensuite le céleri, la carotte et l'échalote, et les hacher grossièrement avec un couteau.
Dans une casserole, verser un peu d'huile et ajouter le mélange haché en remuant de temps en temps à feu moyen pendant 4-5 minutes.
Ajouter ensuite la poudre de curcuma, les lentilles et remuer pendant 1 minute pour parfumer le tout ; enfin couvrir d'eau froide.
Refermer avec le couvercle et laisser cuire pendant environ une heure.
Après ce temps, saler et poivrer, mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion et laisser cuire à feu moyen pendant encore 40 minutes, pour que le tout épaississe.
Pendant ce temps, occupez-vous du pain, coupez-le en tranches et placez-le sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Saler et poivrer, verser un peu d'huile et saupoudrer d'origan.
Laisser cuire au four préchauffé, en mode grill, à 240° pendant 3-4 minutes en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas (si vous n'avez pas le grill, vous pouvez essayer de faire dorer le pain sur la tablette supérieure du four en prenant soin de ne pas le brûler !)
Dès que tout est prêt, il ne vous reste plus qu'à servir et garnir votre crème de lentilles de croûtons de pain et d'une goutte d'huile !