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Laure présente

CRÈME DE CITROUILLE

Pour 4 personnes
15 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer la crème de citrouille, commencez par préparer le bouillon de légumes.

  • Etape 2 Ensuite, passez au nettoyage de la citrouille

  • Etape 3 Coupez-la en tranches et enlevez la peau extérieure et les graines intérieures ; à ce stade, vous devrez couper 600 g de chair, puis la couper en cubes.

  • Etape 4 Peler les pommes de terre et les couper en dés.

  • Etape 5 Nettoyer l'oignon, le hacher finement, puis le transférer dans une poêle avec l'huile et le laisser dorer à feu doux.

  • Etape 6 Une fois que l'oignon a changé de couleur, ajouter la citrouille et les pommes de terre.

  • Etape 7 Ajouter également une partie du bouillon jusqu'à ce que tous les légumes soient couverts, le reste sera ajouté plus tard.

  • Etape 8 Saler et poivrer au goût.

  • Etape 9 Laisser cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en ajoutant du bouillon de temps en temps.

  • Etape 10 Une fois les légumes cuits, éteindre le feu et tout mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

  • Etape 11 Ajouter ensuite la cannelle et la muscade et mélanger le tout.

  • Etape 12 Pour préparer des croûtons savoureux qui accompagneront la soupe, coupez le pain en cubes pas trop petits et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 13 Arroser d'huile, cuire environ 5 minutes dans un four préchauffé en mode gril, puis les retirer du four.

  • Etape 14 Servez la crème de citrouille dans un bol à soupe, en ajoutant les croûtons dorés à la surface.