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Laure présente

CRÈME DE CACAO ET VANILLE

Pour 4 personnes
  • 500 g  sucre
  • 1  gousse de vanille
  • 250 ml  alcool pur
  • 150 ml  crème liquide entière
  • 500 ml  lait entier
  • 100 g  poudre de cacao amer
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer la crème au cacao et à la vanille, commencez par chauffer le lait avec la crème dans une casserole.

  • Etape 2 Ajouter les graines de la gousse de vanille que vous avez gravée sur la longueur avec un couteau.

  • Etape 3 Incorporer également le sucre et le cacao tamisé et porter à ébullition en remuant continuellement pour dissoudre les grumeaux et obtenir un composé homogène.

  • Etape 4 Laisser mijoter le mélange pendant environ 30 minutes.

  • Etape 5 Laisser refroidir la crème et, lorsqu'elle est tiède, la passer à la passoire pour enlever les grumeaux éventuels.

  • Etape 6 Enfin, ajoutez l'alcool en remuant à l'aide d'un fouet pour bien mélanger la crème.

  • Etape 7 Décanter enfin la crème de cacao et de vanille dans des bouteilles en verre.

  • Etape 8 Remplacer la crème ainsi obtenue au réfrigérateur ! .