Pour préparer la crème au cacao et à la vanille, commencez par chauffer le lait avec la crème dans une casserole.
Ajouter les graines de la gousse de vanille que vous avez gravée sur la longueur avec un couteau.
Incorporer également le sucre et le cacao tamisé et porter à ébullition en remuant continuellement pour dissoudre les grumeaux et obtenir un composé homogène.
Laisser mijoter le mélange pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir la crème et, lorsqu'elle est tiède, la passer à la passoire pour enlever les grumeaux éventuels.
Enfin, ajoutez l'alcool en remuant à l'aide d'un fouet pour bien mélanger la crème.
Décanter enfin la crème de cacao et de vanille dans des bouteilles en verre.
Remplacer la crème ainsi obtenue au réfrigérateur ! .