Crème de betteraves et haricots blancs

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson N/A
Laure

Une crème à la betterave et aux haricots blancs à servir pour l'apéro avec des chips ou des tortillas

Ingrédients - Pour 4 personnes

• 250 g de betterave cuite
• 250 g de haricots blancs cuisinés en boîte
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment d’Espelette

Recette

Voici une recette de crème végétarienne à dipper pour l'apéro. Un peu épaisse est est parfaite pour y tremper des chips ou des tortillas. Pour un apéro léger, proposez votre crème la betterave avec ds bâtonnets de légumes.

La préparation de la crème au robot ou au blender

Mettre des gants et protéger votre plan de travail puis peler les betteraves et les découper en dés

Peler et dégermer l'ail

Dans le bol d' un mixeur, déposer les dés de betterave, l'ail, les haricots blancs, la crème ainsi que l'huile d'olive

Mixer jusqu'à obtenir une crème bien lisse puis incorporer délicatement le jus de citron

Mixer une dernière fois et verser cette sauce dans une coupelle

Parsemer de piment d’Espelette et réserver au frais jusqu'au moment de servir

La préparation au Thermomix

Peler et découper la betterave en dés, puis la déposer dans le bol du Thermomix

Peler et dégermer l’ail puis l’ajouter à la betterave.

Verser ensuite les haricots blancs ainsi que la crème et l’huile dans le Thermomix puis mixer pendant une minute / vitesse 8.

A l’aide de la spatule, récupérer la crème de betterave et la verser dans un petit bol.

Ajouter le piment d’Espelette puis filmer et réserver au frais

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