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Laure présente

CRÈME DE BETTERAVES ET HARICOTS BLANCS

  • Thermomix
Pour 4 personnes
15 min
  • Etape 1 Voici une recette de crème végétarienne à dipper pour l’apéro. Un peu épaisse est est parfaite pour y tremper des chips ou des tortillas. Pour un apéro léger, proposez votre crème la betterave avec ds bâtonnets de légumes.

  • La préparation de la crème au robot ou au blender

  • Etape 1 Mettre des gants et protéger votre plan de travail puis peler les betteraves et les découper en dés

  • Etape 2 Peler et dégermer l’ail

  • Etape 3 Dans le bol d’ un mixeur, déposer les dés de betterave, l’ail, les haricots blancs, la crème ainsi que l’huile d’olive

  • Etape 4 Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse puis incorporer délicatement le jus de citron

  • Etape 5 Mixer une dernière fois et verser cette sauce dans une coupelle

  • Etape 6 Parsemer de piment d’Espelette et réserver au frais jusqu’au moment de servir

  • La préparation au Thermomix

  • Etape 1 Peler et découper la betterave en dés, puis la déposer dans le bol du Thermomix

  • Etape 2 Peler et dégermer l’ail puis l’ajouter à la betterave.

  • Etape 3 Verser ensuite les haricots blancs ainsi que la crème et l’huile dans le Thermomix puis mixer pendant une minute / vitesse 8.

  • Etape 4 A l’aide de la spatule, récupérer la crème de betterave et la verser dans un petit bol.

  • Etape 5 Ajouter le piment d’Espelette puis filmer et réserver au frais