Crème de betterave aux fines herbes

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson N/A
Laure

Une sauce à la betterave pour l'apéritif. parfait pour accompagner des bâtonnets de légumes ou, pour les moins sages, des chips et des tacos

Ingrédients - Pour 4 personnes

• 4 betteraves cuites
• 1 petit fromage aux fines herbes
• 0.5 botte de coriandre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 pincée de poivre

Recette

Commencer par mettre des gants pour éviter de vous tacher puis protéger votre plan de travail

Peler les betteraves et les couper en cubes avant de les déposer dans un saladier

Ajouter par-dessus le fromage frais aux fines herbes et mixer l'ensemble à l'aide d'un mixeur plongeant

Incorporer tout en mixant le vinaigre balsamique et le poivre

Décorer avec un petit peu de coriandre fraîchement ciselée puis mixer une dernière fois avant de répartir la crème de betterave dans des ramequins

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