Crème concombre féta sur mousse de tomate

recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson
Laure

Une verrines très rafraichissante et gourmande à préparer en été pour un repas léger

Ingrédients - Pour 2 personnes

Recette

Commencez par laver soigneusement votre concombre. Essuyez le bien et découpez deux tranches très fines (si vous augmentez les proportions, découpez autant de tranches que de verrines) et réservez les.

Prenez le reste du concombre et coupez le en deux et retirez les graines. Coupez très finement le concombre et les graines en tout petits dés. Réservez les.

Crème concombre féta sur mousse de tomate

Lavez vos tomates, coupez les en quatre. Mixez les tomates avec l'ail dégermé, l'échalotte, l'huile et le vinaigre. Répartissez le coulis de tomates dans les verrines.

Crème concombre féta sur mousse de tomate

Émiettez la féta avec une fourchette et mettez la dans un bol. Ajoutez le fromage blanc et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne onctueux.

Crème concombre féta sur mousse de tomate

Ajoutez le concombre et éventuellement le jus de citron et, à nouveau, mélangez soigneusement.

Crème concombre féta sur mousse de tomate

Poivrez généreusement, puis déposez ce mélange dans les verrines, par dessus le coulis de tomates. Réservez quelques heures au frigidaire. Sortez juste avent de les servir et décorez chaque verrine avec une tranche de concombre fendue au 3/4 et légèrement enroulée.

Crème concombre féta sur mousse de tomate

Bon appétit !!!

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Cloé

Tout simplement délicieux J'adore le comcombre tout simple en salade avec un peu de crème fraiche. Mais alors là je me suis vraiment régalé. 8)

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sarah

ce n'est pas une mousse de tomate mais un gaspacho, et la creme de feta coule ....

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Auré

Merci pour cette recette de saison même si le temps ne s'y prête pas ! De la fraîcheur, du croquant, de l'onctueux, mmmhhhh trop bon tout le monde à adoré. J'ai suivi la recette à la lettre avec du citron. J'ai juste apporter une petite modif pour avoir une texture différente, plus mousse : j'ai mixer une partie du mélange cocombre, feta et fromage blanc pour faire pour faire la mousse. J'ai donc fait 3 étages mousse de tomate, mousse de cocombre feta et j'ai fini avec le mélange avec les morceaux. Encore merci

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Léa

Pas mal la recette sauf que le concombre je trouve un peu dure a digéré ^^

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Dave

Sympa Très sympa, ta recette. Moi, je fais une mousse tomate-féta plus intégrée comme cela: http://www.daveblog.ch/archive/2009/07/17/vous-en-etes-encore-aux-verrines.html

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