Etape 1 Commencer par faire chauffer le four à 110°C.
Etape 2 Pendant ce temps, verser la crème fleurette ainsi que la pâte à tartiner au spéculoos dans une casserole et porter à frémissement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etape 3 Retirer alors du feu et réserver.
Etape 4 Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf ainsi que le sucre puis verser par-dessus la crème au spéculoos.
Etape 5 Passer les spéculoos au mixeur puis incorporer les spéculoos mixés dans la crème.
Répartir la préparation obtenue dans 4 ramequins puis faire cuire au four pendant une heure.
Juste avant de servir, répartir le sucre de canne et faire caraméliser au chalumeau ou sous le grill.