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Laure présente

CRÈME BRÛLÉE AU SPÉCULOOS

Pour 4 personnes
  • 500 ml de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner au spéculoos
  • 25 g de sucre
  • 6 spéculoos
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
15 min 1h
  • Etape 1 Commencer par faire chauffer le four à 110°C.

  • Etape 2 Pendant ce temps, verser la crème fleurette ainsi que la pâte à tartiner au spéculoos dans une casserole et porter à frémissement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 3 Retirer alors du feu et réserver.

  • Etape 4 Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf ainsi que le sucre puis verser par-dessus la crème au spéculoos.

  • Etape 5 Passer les spéculoos au mixeur puis incorporer les spéculoos mixés dans la crème.

    Répartir la préparation obtenue dans 4 ramequins puis faire cuire au four pendant une heure.

    Juste avant de servir, répartir le sucre de canne et faire caraméliser au chalumeau ou sous le grill.