Laure présente

CRÈME BRÛLÉE AU SPÉCULOOS

Name: Crème brûlée au spéculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 500 ml de crème fleurette; 2 càs de pâte à tartiner au spéculoos; 25 g de sucre; 6 spéculoos; 5 jaunes d'oeuf; 4 càs de sucre de canne

Crème

Pour 4 personnes

500 ml de crème fleurette
2 càs de pâte à tartiner au spéculoos
25 g de sucre
6 spéculoos
5 jaunes d'oeuf
4 càs de sucre de canne

15 min 1h

Etape 1 Commencer par faire chauffer le four à 110°C.
Etape 2 Pendant ce temps, verser la crème fleurette ainsi que la pâte à tartiner au spéculoos dans une casserole et porter à frémissement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etape 3 Retirer alors du feu et réserver.
Etape 4 Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf ainsi que le sucre puis verser par-dessus la crème au spéculoos.
Etape 5 Passer les spéculoos au mixeur puis incorporer les spéculoos mixés dans la crème.

Répartir la préparation obtenue dans 4 ramequins puis faire cuire au four pendant une heure.

Juste avant de servir, répartir le sucre de canne et faire caraméliser au chalumeau ou sous le grill.
Etape 6 Crédit photo : alymo