Etape 1 Pour faire la crème brûlée au Grana Padano, chauffer la crème dans une petite casserole.
Etape 2 Verser les jaunes dans un bol, ajouter une pincée de muscade et mélanger le tout au fouet.
Etape 3 Quand la crème a touché l'ébullition, verser une petite partie sur les jaunes et remuer pour diluer le mélange, puis ajouter le reste en battant au fouet.
Etape 4 Ajouter 50 g de Grana Padano DOP râpé et remuer.
Etape 5 Étendre le mélange dans 4 cocottes évasées mesurant 9 cm de haut, 7 cm de bas et avec un bord de 4 cm de haut.
Etape 6 Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Etape 7 Pendant ce temps, verser les 50 g restants de Grana Padano DOP râpé dans un bol, ajouter une cuillère à café de sucre en poudre et mélanger.
Etape 8 Après 30 minutes, sortir la cocotte du four et saupoudrer la surface avec le mélange de fromage et de sucre.
Etape 9 Remettez-les au four en mode grill pendant environ 4 minutes afin d'obtenir une croûte dorée.
Etape 10 Retirer la crème brûlée du four avec le Grana Padano, laisser refroidir et servir à table.