CRÈME BRÛLÉE AU GRANA PADANO
- 300 g de crème liquide entière
- 100 g de grana padano
- 3 jaunes d' oeuf
- noix de muscade
- 1 càc de sucre
Etape 1 Pour faire la crème brûlée au Grana Padano, chauffer la crème dans une petite casserole.
Etape 2 Verser les jaunes dans un bol, ajouter une pincée de muscade et mélanger le tout au fouet.
Etape 3 Quand la crème arrive à ébullition, versez une petite partie sur les jaunes et remuer pour diluer le mélange, puis ajouter le reste en battant au fouet.
Etape 4 Ajouter 50 g de Grana Padano râpé et remuer.
Etape 5 Versez le mélange dans 4 cocottes individuelles.
Etape 6 Mettre les crème brûlées salées à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Etape 7 Pendant ce temps, verser les 50 g restants de Grana Padano râpé dans un bol, ajouter une cuillère à café de sucre en poudre et mélanger.
Etape 8 Après 30 minutes, sortir les cocottes du four et saupoudrer la surface avec le mélange de fromage et de sucre.
Etape 9 Remettez-les au four en mode grill pendant environ 4 minutes afin d'obtenir une croûte dorée.
Etape 10 Retirer les crèmes brûlées gratinées du four, laisser refroidir et servir bien chaudes.
Etape 11 Crédit photo : Larry White