Cuisinenligne
Laure présente

CRÈME BRULÉE AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes
  • 200 g  chocolat noir
  • 200 g  crème liquide entière
  • 200 ml  lait entier
  • 80 g  sucre
  •  sucre de canne
  • 1  jaune d'oeuf
20 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer la crème brulée au chocolat, versez la crème et le lait (entier ou demi-écrémé) dans une grande casserole.

  • Etape 2 Chauffez-les et versez le chocolat noir, puis mélangez-les avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et mélangé avec le lait et la crème.

  • Etape 3 Pendant ce temps, dans un bol, verser le jaune d'oeuf et ajouter le sucre, remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 4 Versez ensuite le chocolat fondu sur le mélange d'oeuf et de sucre, mélangez délicatement.

  • Etape 5 Transférer ensuite le mélange dans des noix de coco ou des moules de 11 cm de diamètre.

  • Etape 6 Disposez les crèmes dans un plat à gratin aux bords assez hauts et versez l'eau chaude mais pas bouillante avant d'avoir couvert les 2/3 de la cottine.

  • Etape 7 Cuire la crème brûlée au chocolat au four sur la tablette supérieure avec cuisson par convection à 180° pendant 40 minutes.

  • Etape 8 Cuisez-les quand elles sont prêtes et saupoudrez-les de cassonade.

  • Etape 9 Remettez la cocottine au four, allumez le gril pour caraméliser le sucre en surface, puis servez-les tièdes ou froides pour terminer un repas savoureux !