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Laure présente

CRÈME BRULÉE AU CHOCOLAT

1h05
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer la crème brulée au chocolat, versez la crème et le lait (entier ou demi-écrémé) dans une grande casserole.

Chauffez-les et versez le chocolat noir, puis mélangez-les avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et mélangé avec le lait et la crème.

Pendant ce temps, dans un bol, verser le jaune d'oeuf et ajouter le sucre, remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez ensuite le chocolat fondu sur le mélange d'oeuf et de sucre, mélangez délicatement.

Transférer ensuite le mélange dans des noix de coco ou des moules de 11 cm de diamètre.

Disposez les crèmes dans un plat à gratin aux bords assez hauts et versez l'eau chaude mais pas bouillante avant d'avoir couvert les 2/3 de la cottine.

Cuire la crème brûlée au chocolat au four sur la tablette supérieure avec cuisson par convection à 180° pendant 40 minutes.

Cuisez-les quand elles sont prêtes et saupoudrez-les de cassonade.

Remettez la cocottine au four, allumez le gril pour caraméliser le sucre en surface, puis servez-les tièdes ou froides pour terminer un repas savoureux !