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Laure présente

CRAQUELINS AU LUPIN

Pour 20 pièces
  • 50 g  farine de lupin
  • 100 g  farine de pois chiche
  • 100 g  farine de riz
  • 150 g eau
  • 50 g huile de tournesol
  • 2 g sel
  • gros sel
  •  graines de sésame
  • eau
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les craquelins au lupin, verser la farine de lupin, la farine de pois chiches et la farine de riz dans un grand bol.

  • Etape 2 Ajouter de l'eau, de l'huile et du sel.

  • Etape 3 Commencez à pétrir avec les mains pour mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 4 Après avoir obtenu une pâte homogène, placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur maximale de 1,5 mm : vous devrez former un rectangle.

  • Etape 5 Retirer la feuille supérieure de papier sulfurisé et diviser la feuille obtenue en rectangles.

  • Etape 6 Avec ce mélange et l'épaisseur indiquée, vous obtiendrez environ 20

  • Etape 7 Percer la surface à l'aide d'un rouleau à godets spécial ou des dents d'une fourche.

  • Etape 8 Transférer la feuille de papier sulfurisé sur un bac d'égouttement et brosser la surface de la pâte avec de l'eau.

  • Etape 9 Enfin saupoudrer de gros sel et de graines de sésame.

  • Etape 10 Cuire au four statique préchauffé à 170° pendant environ 20-25 minutes.

  • Etape 11 Une fois cuits, sortez les biscuits au lupin et laissez-les refroidir avant de les retirer avec vos mains et de les déguster !