Craquelin franc-comtois

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos 1h
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Les craquelins franc-comtois sont de petits beignes préparés au vin blanc et frits dans un pu d'huile. On peut les préparer également en version plus légère en les faisant cuire au four !!

Ingrédients - Pour 8 personnes

  • 600 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 1 l d'huile de friture
  • 50 g de sucre glace

Recette

Les craquelins franc-comtois sont de petits beignes préparés au vin blanc et frits dans un pu d'huile. On peut les préparer également en version plus légère en les faisant cuire au four !!

Commencer par tamiser la farine au-dessus d'une jatte puis ajouter le sel et le sucre. Mélanger puis creuser une dépression au centre des éléments secs

Casser au centre du mélange farine-sel-sucre les œufs puis ajouter le beurre mou coupé en morceaux

Mélanger du bout des doigts la préparation en incorporant progressivement le vin blanc

Continuer jusqu'à obtenir une pâte souple qui se décolle des bords de votre jatte

Rouler la pâte en boule, la filmer puis la laisser reposer pendant une heure sous une serviette

Fariner votre plan de travail puis abaisser la pâte d'une épaisseur d'environ 5 mm puis la découper à l'aide d’un emporte-pièce

Verser l'huile de friture dans une friteuse, la faire chauffer puis y plonger les beignets 5 par 5 puis les faire colorer des 2 côtés pendant environ 5 minutes

Lorsque les beignets sont bien dorés, les retirer à l'aide d'une écumoire, essuyer le trop-plein d'huile à l'aide d'essuie-tout puis et saupoudrer avec le sucre glace

Servez les beignets tièdes ou froids

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!