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Laure présente

COUS COUS COUS AVEC DES FRUITS SECS ET DU MIEL

Pour 4 personnes
  • précuit 180 g  semoule moyenne
  • 1 jus d' orange
  • 1  bâton de cannelle
  • 1  anis étoilé
  • 2  clou de girofle
  • 2 cuillères à soupe  miel
  • 2 baies  cardamome
  • 30 g  raisin sec
  • 30 g  noix de pin
  • 30 g  noix de grenoble
  • 20 g beurre
10 min 5 min
  • Etape 1 Tremper la fiole dans un bol d'eau chaude, presser l'orange pour obtenir le jus, la mesurer et ajouter suffisamment d'eau pour atteindre 200 ml de liquide au total.

  • Etape 2 Coller le jus d'orange et l'eau dans une casserole et ajouter les clous de girofle, la cardamome, l'anis étoilé et la cannelle, et amener à la semibolorlore

  • Etape 3 Avaler le couscous dans un bol et l'écailler avec le beurre pour vous aider avec les mains ; réserver.

  • Etape 4 </Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin et les noix dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides ; retirer du feu et mettre de côté.

  • Etape 5 Faire tourner le liquide dans une passoire sur le couscous et le laisser reposer pendant 5-6 minutes sans le remuer, il doit gonfler et devenir très tendre mais non émietté.

  • Etape 6 Knife hacher les noix tièdes et presser les raisins secs.

  • Etape 7 Après 5 minutes, à l'aide d'une fourchette, décortiquer le couscous, ajouter les pignons de pin et les noix hachées ; chauffer le miel dans la casserole d'abord avec une goutte d'eau et quand il est bien dissous, l'ajouter au couscous et bien mélanger ; servir chaud ou même frais dans des verres ou bols à portion individuelle