Etape 1 Dans un faitout, porter un grand volume d’eau à ébullition
Etape 2 Détailler le haut des courgettes puis les évider avec d’une petite cuillère, en prenant garde de ne pas percer la peau
Etape 3 Plonger les courgettes dans l’eau bouillante et cuire une bonne dizaine de minutes
Etape 4 égoutter et réserver
Etape 5 Peler et ciseler l’oignon et l’ail
Etape 6 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans une poêle, les faire revenir
Etape 7 Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la viande et laisser rissoler une bonne dizaine de minutes
Etape 8 Mettre le four à chauffer à 180°C
Etape 9 Rajouter à la viande la tomate concassée, la chair des courgettes émincée et les herbes de Provence
Etape 10 Assaisonner et épicer et cuire encore une bonne demi-heure toujours à petit feu
Etape 11 Hors du feu, ajouter du gruyère râpé, mélanger et farcir les courgettes
Etape 12 mettre au four 10 à 12 minutes à 180°C