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Laure présente

COURGETTES RONDES FARCIES AUX POIVRONS ET CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes
  • 4 courgettes vertes
  • 1  poivron rouge
  • 2  tomates
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1  oignon jaune
  • 1  gousse d'ail
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 50 g de  gruyère râpé
  • 1  branche de thym
  • 1  feuille de laurier
  • sel
  •  poivre
30 min 45 min
  • Etape 1 Rincer soigneusement et essuyer les courgettes.

  • Etape 2 Découper bien droit le haut des courgettes puis les évider.

  • Etape 3 Disposer les courgettes et les chapeaux dans un plat à gratin avec un filet d’eau et mettre au four à 180° pendant une bonne demi-heure.

  • Etape 4 Profiter de ce moment pour rincer soigneusement les tomates et les poivrons.

  • Etape 5 Monder les tomates en les plongeant pendant quelques instants dans de l’eau portée à ébullition, puis dans de l’eau froide et enlever la peau.

  • Etape 6 Trancher le poivron en 4, l’épépiner puis mettre les morceaux de poivron à colorer au grill.

  • Etape 7 Enlever la peau lorsque celle-ci a noirci.

  • Etape 8 Enlever la base du pied des champignons, les rincer soigneusement

  • Etape 9 Les couper en petits dés et leur faire rendre leur eau dans une poêle sans matière grasse.

  • Etape 10 Lorsque les champignons sont quasiment cuits, chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse.

  • Etape 11 Faire rissoler l’oignon émincé.

  • Etape 12 Trancher la chair des courgettes et les tomates en petits morceaux.

  • Etape 13 Lorsque l’oignon est doré, verser le tout dans la poêle.

  • Etape 14 Ajouter l’ail pilé, du thym et une feuille de laurier.

  • Etape 15 Laisser cuire à petit feu 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait quasiment plus d’eau.

  • Etape 16 Profiter de ce moment pour trancher le poivron en petits dés.

  • Etape 17 Lorsque l’eau de la poêle s’est évaporé et que les légumes sont cuits, ajouter les cubes de poivron et les champignons, saler et poivrer.

  • Etape 18 Laisser cuire encore quelques minutes.

  • Etape 19 Lorsque les courgettes sont cuites, les sortir du four.

  • Etape 20 Les farcir avec la préparation et les parsemer de fromage râpé.

  • Etape 21 Mettre au four pendant une bonne dizaine de minutes à 180°C jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.