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courgettes rondes farcies aux poivron et champignons
Laure présente

COURGETTES RONDES FARCIES AUX POIVRON ET CHAMPIGNONS

1h15
Moyen

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Rincer soigneusement et essuyer les courgettes

Découper bien droit le haut des courgettes puis les évider

Disposer les courgettes et les chapeaux dans un plat à gratin avec un filet d’eau et mettre au four à 180° pendant une bonne demi-heure

Profiter de ce moment pour rincer soigneusement les tomates et les poivrons

Monder les tomates en les plongeant pendant quelques instants dans de l’eau portée à ébullition, puis dans de l’eau froide et enlever la peau

Trancher le poivron en 4, l’épépiner puis mettre les morceaux de poivron à colorer au grill

Enlever la peau lorsque celle-ci a noirci

Enlever la base du pied des champignons, les rincer soigneusement

Les couper en petits dés et leur faire rendre leur eau dans une poêle sans matière grasse

Lorsque les champignons sont quasiment cuits, chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse

Faire rissoler l’oignon émincé

Trancher la chair des courgettes et les tomates en petits morceaux

Lorsque l’oignon est doré, verser le tout dans la poêle

Ajouter l’ail pilé, du thym et une feuille de laurier

Laisser cuire à petit feu 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait quasiment plus d’eau

Profiter de ce moment pour trancher le poivron en petits dés

Lorsque l’eau de la poêle s’est évaporé et que les légumes sont cuits, ajouter les cubes de poivron et les champignons, saler et poivrer

Laisser cuire encore quelques minutes

Lorsque les courgettes sont cuites, les sortir du four

Les farcir avec la préparation et les parsemer de fromage râpé

Mettre au four pendant une bonne dizaine de minutes à 180° jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu

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