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Laure présente

COURGETTES RONDES FARCIES AU SAUMON ET RICOTTA

Pour 3 personnes
  • 3  courgettes rondes
  • 350 g de tomates  cerises
  • 1  oignon jaune
  • 350 g de  ricotta
  • 300 g de  pavé de saumon
  • 40 g de  parmesan râpé
  • 3 càc de  chapelure
  • 1  botte de basilic
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
10 min 35 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°C

  • Etape 2 Rincer et brosser les courgettes puis couper le chapeau et les faire cuire au cuit-vapeur pendant 10 minutes

  • Etape 3 Laver puis couper les tomates cerises en 4, peler et émincer l’oignon ; découper le saumon en petits dés ; laver et émincer le basilic

  • Etape 4 Mettre les oignons à colorer dans une poêle avec un filet d’huile, puis ajouter les tomates cerises

  • Etape 5 Assaisonner et cuire à petit feu 3 bonnes minutes

  • Etape 6 Laisser tiédir, puis ajouter le basilic puis la ricotta et bien mélanger avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs

  • Etape 7 Ajouter les dés de saumon et la chair des courgettes puis, remuer délicatement

  • Etape 8 Farcir les courgettes avec le mélange, parsemer de chapelure et de parmesan puis enfourner une petite demi-heure à 200°C

  • Etape 9 Servir immédiatement en plat unique ou avec un petit bol de riz blanc