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Laure présente

COURGETTES FARCIES AU SAUMON FUMÉ, PARMESAN ET QUINOA

Pour 4 personnes
  • 4 courgettes vertes
  • 4 tranches de  saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de  moutarde
  • 10 cl de  crème liquide entière
  • 50 g de  parmesan râpé
  • 1  botte de ciboulette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
30 min 25 min
  • Etape 1 Rincer à l’eau claire les courgettes et les trancher dans la longueur en deux morceaux de même taille

  • Etape 2 Les déposer dans l’autocuiseur et les faire cuire pendant une quinzaine de minutes

  • Etape 3 Pendant ce temps, faites cuire le quinoa avec un peu d’eau (respectant les instruction du paquet) puis l’égoutter

  • Etape 4 Couper le saumon fumé en petit dés et le mélanger avec le quinoa, la moutarde et la crème liquide

  • Etape 5 Vider les courgettes, couper la chair en petits morceaux et l’ajouter au quinoa

  • Etape 6 Bien mélanger, assaisonner et émincer la ciboulette par dessus puis farcir les courgettes avec le mélange

  • Etape 7 Les mettre dans un plat allant au four et parsemer de parmesan râpé

  • Etape 8 Mettre au four pendant une bonne dizaine de minutes 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné