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Laure présente

COURGETTES FARCIES AU RIZ

Pour 4 personnes
  • (3 moyennes) 550 g  courgettes
  • 125 g  riz carnaroli
  • 15 g  grana padano
  • 300 g eau
  • 10 g beurre
  • 20 g  fontina
  • 400 g  sauce tomate
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  •  basilic
  • sel
  •  poivre noir
15 min 45 min
  • Etape 1 Pour faire les courgettes farcies de riz, commencez à préparer la sauce : dans une poêle faites sauter l'huile avec une gousse d'ail pendant 5 minutes, puis ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et faites cuire pendant 15 minutes à feu doux.

  • Etape 2 Après ce temps, retirer l'ail et éteindre le feu.

  • Etape 3 Pendant ce temps, verser l'eau pour cuire le riz dans une casserole et porter à ébullition.

  • Etape 4 Laver et tailler les courgettes, les couper en deux dans le sens de la largeur et les vider à l'aide d'un fouloir, en prenant soin de laisser une marge d'environ un demi centimètre autour du bord (les courgettes sont-elles ouvertes aux deux extrémités ?).

  • Etape 5 Hacher grossièrement la pulpe des courgettes avec un couteau.

  • Etape 6 Lorsque l'eau est bouillie, ajoutez du sel et versez le riz.

  • Etape 7 Après environ 5-6 minutes, ajouter la pulpe des courgettes et terminer la cuisson du riz selon les temps indiqués sur l'emballage.

  • Etape 8 Pendant ce temps, couper la fontina en cubes.

  • Etape 9 Lorsque le riz est cuit, ajouter le beurre et le Grana Padano râpé à feu doux et bien mélanger.

  • Etape 10 A ce stade, vous êtes prêt à farcir les courgettes : à l'aide d'une cuillère à café, remplissez les courgettes vidées à moitié, puis ajoutez un cube de fontina et finissez de les remplir de riz à l'autre bout.

  • Etape 11 Procédez de la même manière avec les autres courgettes.

  • Etape 12 Une fois farcies, mettre les courgettes dans la poêle avec la sauce, couvrir d'un couvercle et cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes.

  • Etape 13 Après ce temps, éteignez le feu et ajoutez quelques feuilles de basilic : vos courgettes farcies de riz sont prêtes à être servies !