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Bea présente

COURGETTES À L'AIGRE DOUX

  • Recettes légères
Pour 2 bocaux
  • 2  courgettes
  • 3  oignons jaunes
  • 4 càc de  curry
  • 3 càc de  moutarde à l'ancienne
  • 1  carotte
  • 50 cl de  vinaigre de vin blanc
  • 300 g e  sucre
  • gros sel
35 min 10 min
  • 1er Jour :

  • Etape 1 Couper 2 grosses courgettes épépinées et non épluchées en morceaux (cubes de 2 à 3 cm).

  • Etape 2 Couper 3 oignons en lamelles épaisses.

  • Etape 3 Mettre le tout dans une cocotte et laisser dégorger avec du gros sel.

  • 2ème jour :

  • Etape 1 Rincer et égoutter les courgettes et les oignons.

  • Etape 2 Faire cuire 1/2 l d'eau avec le vinaigre blanc, le sucre, le curry et la moutarde à l'ancienne pendant 5 minutes en remuant au fouet.

  • Etape 3 Verser sur les courgettes et les oignons et laisser mariner.

  • 3ème jour :

  • Etape 1 Porter à ébullition et laisser cuire à grand feu pendant 3 à 5 minutes (les courgettes doivent rester fermes, donc ne pas trop faire cuire)

  • Etape 2 Mettre en bocal et fermer à chaud.

  • Etape 3 Les bocaux peuvent se conserve plusieurs semaines au frigo

  • Courgettes à l'aigre doux
  • Facultatif :

  • Etape 1 Couper en petits dés et cuire séparément une ou deux carottes pour ajouter de la couleur.

  • Etape 2 Dans ce cas, on les rajoute au moment de remplir les bocaux.

  • Etape 3 Servir à l'apéritif ou avec une viande froide.