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Courgettes à l'aigre doux
Bea présente

COURGETTES À L'AIGRE DOUX

  • Minceur
durée 45 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

1er Jour :

Couper 2 grosses courgettes épépinées et non épluchées en morceaux (cubes de 2 à 3 cm).

Couper 3 oignons en lamelles épaisses.

Mettre le tout dans une cocotte et laisser dégorger avec du gros sel.

2ème jour :

Rincer et égoutter les courgettes et les oignons.

Faire cuire 1/2 l d'eau avec le vinaigre blanc, le sucre, le curry et la moutarde à l'ancienne pendant 5 minutes en remuant au fouet.

Verser sur les courgettes et les oignons et laisser mariner.

3ème jour :

Porter à ébullition et laisser cuire à grand feu pendant 3 à 5 minutes (les courgettes doivent rester fermes, donc ne pas trop faire cuire)

Mettre en bocal et fermer à chaud.

Les bocaux peuvent se conserve plusieurs semaines au frigo

Courgettes à l'aigre doux

Facultatif :

Couper en petits dés et cuire séparément une ou deux carottes pour ajouter de la couleur.

Dans ce cas, on les rajoute au moment de remplir les bocaux.

Servir à l'apéritif ou avec une viande froide.