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Laure présente

COURGE SPAGHETTI À LA CARBONARA

Pour 3 personnes
  • 1  courge spaghetti
  • 125 g de  lardon nature
  • 1  oignon jaune
  • 20 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 1  jaune d'oeuf
  • 1 pincée de  poivre
30 min 40 min
  • Etape 1 Laver la courge spaghettis, puis la faire cuire en la plongeant entière dans un faitout rempli d’eau

  • Etape 2 La laisser cuire ainsi pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite (la lame d’un couteau doit pouvoir facilement rentrer)

  • Etape 3 Pendant ce temps, faire revenir les lardons à sec dans une sauteuse

  • Etape 4 Lorsqu’ils sont bien caramélisés, baisser le feu au minimum et verser la crème fraîche

  • Etape 5 Bien mélangeant avec une cuillère en bois de façon à décoller les sucs, puis déposer le jaune d’oeuf

  • Etape 6 Remuer à nouveau, poivrer si vous le souhaitez, puis maintenir à feu minimum, la crème ne devant absolument pas atteindre le point d’ébullition sous peine de déphaser

  • Etape 7 Si vous n’avez pas de feu suffisamment faible, couper le feu

  • Etape 8 Une fois la courge spaghettis cuite, la couper en deux et récupérer les filaments de courge avec une cuillère

  • Etape 9 Les déposer dans la préparation à la crème, bien mélanger pour les enduire de sauce et servir immédiatement

  • Etape 10 Attention, ce temps ne se réchauffe pas