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Laure présente

COULIS DE LÉGUMES

Pour 4 personnes
  • 1  poivron rouge
  • 1  aubergine
  • 1  courgette
  • 1  branche de céleri
  • 2 échalotes
  • 1  oignon jaune
  • 500 g de  tomates pelées
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • sel
  •  piment d'Espelette
  • 1 pincée d' herbes de Provence
20 min 40 min
  • Etape 1 Retirer la peau et ciseler ail, oignons et échalotes

  • Etape 2 Rincer à l’eau claire et émincer tous les légumes

  • Etape 3 Dans une poêle, faire colorer les oignons et l’échalote avec un peu de matière grasse

  • Etape 4 Verser les légumes, assaisonner, épicer puis verser les herbes

  • Etape 5 Cuire à petit feu 30 à 35 minutes à petit feu, en mélangeant régulièrement

  • Etape 6 Verser dans un blender et mixer