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Laure présente

CÔTES LEVÉES AU FOUR

Pour 4 personnes
  • 1 kg  côtes levées de porc
  • 1 kg  pomme de terre nouvelle
  • 1 branche  romarin
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 1 cuillère à café  paprika
  • sel
  •  poivre noir
  • 20 g huile d'olive vierge extra
15 min 3h45
  • Etape 1 Pour préparer les côtes levées au four, commencez par les pommes de terre : lavez-les bien.

  • Etape 2 Coupez-les en gousses, nettoyez l'ail en laissant les gousses entières et coupez-les en 2 parties (si vous préférez vous pouvez les priver de l'âme).

  • Etape 3 Verser les pommes de terre, les côtes levées, l'ail, le romarin et le paprika dans un grand bol.

  • Etape 4 Saler, poivrer et assaisonner avec de l'huile.

  • Etape 5 Bien mélanger avec les mains

  • Etape 6 Transférez le tout sur une grande plaque à pâtisserie, couvrez de papier aluminium et faites cuire dans un four statique déjà chaud pendant environ 3 heures à 160°.

  • Etape 7 Après 3 heures, retirez le papier d'aluminium et augmentez la température du four à 220°.

  • Etape 8 Laisser cuire encore 45 minutes.

  • Etape 9 Servir les côtes levées au four chaud !